Общая конверсия за месяц выросла, но в каждом канале (органика, платный, реферальный) конверсия почти не изменилась; при этом доли каналов заметно сместились. Какой термин лучше всего описывает ситуацию?

При сдвиг микса поведение внутри сегментов может быть стабильным, но итоговая цифра меняется, потому что изменились доли сегментов. Это часто видно, когда растёт доля канала или платформы с высокой базовой метрикой. Чтобы корректно сравнивать периоды, фиксируют веса или анализируют метрику на нужном уровень агрегации в разрезе.